央視十套《味道》海南定安篇即將播出 尋找家常食材最美模樣


中國產業經濟信息網   時間:2022-07-15





  中央電視臺科教頻道《味道》欄目精心打造的《原味鄉間·定安篇》近期將隆重播出。該片聚焦海南省定安縣的特色美食,通過探尋雞、牛、鵝等家常食材在定安的別樣生長、烹飪方式和獨特風味,呈現地處海南省內陸的定安縣的自然風情和人文畫卷,以及定安人今天的幸福生活。


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  《味道》欄目是中央電視臺科教頻道(CCTV-10)重點打造的美食文化探索類的全媒體節目,以調查、體驗的方式,尋找特色美食,展現獨特的地方飲食文化和地域風情魅力。欄目開播以來,深受觀眾喜愛,贏得了良好的社會口碑。


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  獨特角度切入,于尋常處見不凡


  《味道》定安篇聚焦于全國各地、家常餐桌常見的雞、牛、鵝等平凡食材,講述地處海南省腹地的定安人怎樣飼養它們,又怎樣烹制這些食材。火山巖冷泉的沁涼口感,椰子油的珍貴難得,讓一道平平無奇的椰子菜肴瞬間身價倍增,讓人好奇它的味道。獨特的牛市文化,十里長街的喧嚷幾乎溢出畫面,現殺的牛肉仿佛還在“跳舞”,專門烹制的牛犄角和牛腳趾,更是惹人垂涎。肥肥笨笨的大鵝也來趕潮流“減肥”,水果餐,“按摩”套餐……讓人啼笑皆非的提法瞬間給人一種認同感。平實的敘述視角,卻又因地域的不同,在平凡中充滿了驚喜和震撼。


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  情懷故事表達,從細節處看時代一隅


  《味道》定安篇有細節、有故事、有溫度。三道美食,從美食制作者的角度娓娓道來。他們,有手藝高超的廚師專門擷取家鄉特色風物烹制難以忘懷的兒時味道,有普通餐館經營者為了讓美食更適配當地炎熱的氣候從不可能中尋求可能,想盡辦法給“鵝”肉瘦身,更有浸淫于百年牛市的老手另辟蹊徑,以牛角和牛犄角的創新做法吸引食客。他們熱愛家鄉,熱愛美食,以美食與赤誠,禮贊當今的幸福生活。


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  食可入畫景可佐餐,生動展現地域風貌


  海南定安,江畔錦城。它地處海南島東北部內陸,生態環境秀美,屬熱帶季風海洋性氣候,陽光充足,雨量充沛,南渡江穿城而過。這里有海南島處處可見的椰樹林,有“一泉之冷世無雙”的熱帶冷泉,有“一湖之美芳姿艷”的南麗湖國家濕地公園,山水田園林草湖相映成趣,繪就了一幅靜美和諧的山水畫卷。身處這樣的定安,仿佛生活回歸了本來的樣子。就連煙火氣息濃郁的美食,仿佛也多了一些靈氣,冷泉煎雞醉人的椰香,晶瑩軟彈的牛犄角,嚼勁十足的瘦身鵝,都讓人垂涎欲滴、流連忘返。(張清華 李麗麗)


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  敬請關注


  中央電視臺科教頻道《味道》欄目《原味鄉間·定安篇》


  播出平臺


  CCTV - 10  |  央視頻  |  央視影音


  (手機電視  同步播出)


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